Carpaccio de courgettes avec burrata, tomates séchées et pesto sel et poivre.
Le carpaccio de courgettes est une option fraîche et légère qui se distingue par sa simplicité et sa saveur exquise. Cette recette, inspirée du carpaccio italien classique, remplace la viande par de fines tranches de courgettes, créant un plat idéal à déguster en entrée ou en accompagnement. Parfait pour les journées chaudes ou lorsque vous recherchez une alternative saine et rapide à préparer, le carpaccio de courgettes surprendra vos invités par sa délicatesse et sa polyvalence. Accompagné d'ingrédients frais et d'une vinaigrette savoureuse, il deviendra certainement un favori de votre répertoire culinaire.
Ingrédients:
- Une courgette
- Tomates concassées crues
- Sauce pesto
- 4/5 tomates séchées
- Pistaches
- Burrata
- Huile d'olive
- Sel au poivre de Sal Ancestral
Élaboration:
- À l’aide d’une mandoline, nous coupons les courgettes en tranches très fines.
- Nous mettrons les tranches de courgettes dans une assiette.
- On ajoute les tomates concassées et la sauce pesto par dessus.
- Nous coupons quelques tomates séchées en morceaux et les ajoutons ensemble au carpaccio
quelques pistaches. - Pour lui donner une touche crémeuse, nous avons ajouté une burrata.
- Enfin, nous assaisonnons avec de l'huile d'olive et du sel et du poivre de Sal Ancestral.
