Enhance every dish with the purity of our spring salt

Natural, free from microplastics and extracted using traditional methods that are environmentally friendly and preserve essential minerals. View products
Our spring salt is pure, natural and free from microplastics
Free from microplastics

Free from microplastics

Thanks to its prehistoric origin and extraction in a pure environment, it contains no traces of microplastics or harmful nitrates.
Harvested by hand

Harvested by hand

Extracted by hand, without any industrial processes or chemicals, our salt preserves its purity and natural properties.
Additive free

Additive free

Free from anti-caking agents and whitening agents, it maintains its pure state, without being washed or artificially modified.
Rich in trace elements

Rich in trace elements

At more than 220 million years old, our salt is a natural source of essential minerals and trace elements, perfect for a balanced diet.
A PHENOMENON OF NATURE

Our salt comes from a sea that was fossilised 220 million years ago: pure, artisan and sustainable, a natural legacy that honours tradition and respects the environment.

The extraordinary starts with the most simple

Discover our salts
The extraordinary starts with the most simple
Spring Salt Grinder
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Spring Salt Grinder
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4,65 €
Cooked Stews
4,65 €
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
Spring Salt Flakes
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From 4,25 €
Plating Meats Salads
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Flor de Sal Spring Salt
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Flor de Sal Spring Salt
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Flor de Sal Spring Salt
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From 4,49 €
Meats Fish Desserts
4,49 €
Liquid Spring Salt
Liquid Spring Salt
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4,65 €
Dressings Salads
4,65 €
Traditional Spring Salt
Traditional Spring Salt
Traditional Spring Salt
Traditional Spring Salt
Traditional Spring Salt
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3,90 €
Roasts Sauces Stews
3,90 €
Extracted using traditional methods, it is environmentally friendly and preserves all of its natural minerals.

The perfect accompaniment

Snacks with spring salt
The perfect accompaniment
La Vera Paprika flavoured Roasted Almonds
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Snacking Gourmet Paprika
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Truffle flavoured Roasted Almonds
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Truffle flavoured Roasted Almonds
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Snacking Gourmet Truffle
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Wasabi flavoured Natural Roasted Peanuts
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Crisps with Truffle and Spring Salt
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3,69 €
Snacking Gourmet Truffle
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Crisps in 100% Olive Oil and Spring Salt
Crisps in 100% Olive Oil and Spring Salt
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3,69 €
A PHENOMENON OF NATURE

The spring, salt flats and our artisan work are the foundation of our identity.

In Navarre, at an altitude of 700 metres, a mountain spring of saltwater feeds more than 500 salt pans, where the expert hands of our master salter take care of each crystal and offers us its essence in different textures.

They Trust Us

Jose Gordon - BODEGA EL CAPRICHO

Jose Gordon - BODEGA EL CAPRICHO

En Bodega El Capricho buscamos la excelencia en cada detalle, desde la selección de nuestras carnes hasta los ingredientes que realzan su sabor. Por eso elegimos Sal de manantial Ancestral, una sal de manantial artesanal, cosechada a mano y que comparte nuestros valores. La textura y el sabor de Ancestral permiten realzar la esencia de nuestras carnes sin enmascarar su autenticidad, aportando un equilibrio perfecto en cada bocado. En nuestra cocina, solo utilizamos ingredientes que están a la altura de nuestra filosofía, y Sal de manantial Ancestral es, sin duda, la mejor elección.
Oswaldo Gonzalez - Los 33, Madrid

Oswaldo Gonzalez - Los 33, Madrid

"Utilizo la sal de Ancestral para las carnes, siempre en crudo. Me gusta mucho porque noto que es una sal que respeta mucho el producto, ya que no te invade, sino que acompaña y potencia el sabor, sin predominar en los sabores de la propia carne, te permite echar sal sin miedo. Me parece que, utilizando una buena sal, permites que tus productos destaquen lo máximo posible, sin enmascarar ni estropear es producto que tanto nos cuesta conseguir."
Patxi Zumarraga - Haramboure, Madrid

Patxi Zumarraga - Haramboure, Madrid

"La cocina Vasco Francesa es sencilla, sutil en sabores, delicada. No caigamos en el aburrimiento y sazonemos con gusto. Con Sal  de manantial Ancestral realzo los productos de la huerta, guisos y asados a la parrilla, aliño frutas con sus salmueras y hasta doy punto en las pastas de café. Una maravilla!!"
Carlos Perez - Latxaska Etxea, Madrid

Carlos Perez - Latxaska Etxea, Madrid

"En Latxaska Etxea creemos que la calidad es esencial, por eso en nuestro restaurante no puede faltar la mejor sal del mundo. Sal Ancestral es un producto natural, lleno de personalidad y tradición, que aporta un toque único y genera una explosión de sabor en cada plato."
Sara Aznar y Nacho Ventosa - Los 33, Madrid

Sara Aznar y Nacho Ventosa - Los 33, Madrid

"En Los 33 nos gusta trabajar con el mejor producto. Buscando una sal que nos encajase en términos de calidad y filosofía, dimos con Ancestral, y desde entonces estamos muy contentos de trabajar con ellos. Creemos que cada detalle cuenta a la hora de intentar alcanzar la excelencia en las recetas, y aunque pueda pasar desapercibida, la calidad y cantidad de sal en cada plato, marcan la diferencia."

Always to hand in your store cupboard

Discover, learn and cook

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Courgette carpaccio is a fresh and light option that reinvents the classic Italian dish using thin slices of courgette, perfect as a starter or accompaniment.
Cookies con sal de manantial
The combination of chocolate and salt is irresistible and, in the form of a crunchy cookie on the outside and a soft brownie on the inside, they are even more delicious.
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