En Sal Ancestral creemos que la calidad no es un detalle, sino la base de toda experiencia gastronómica. No es solo una sal: es el resultado de un proceso artesanal, cosechada a mano en manantiales naturales, respetando métodos tradicionales que preservan su pureza y riqueza mineral.
Cada grano contiene la historia de siglos de tradición, un sabor auténtico y una textura única que convierte cualquier plato en una experiencia excepcional.
Jose Gordon, de Bodega El Capricho, lo expresa con claridad: “La textura y el sabor de Ancestral permiten realzar la esencia de nuestras carnes sin enmascarar su autenticidad, aportando un equilibrio perfecto en cada bocado”.
Beneficios de nuestra sal
Más allá de su sabor excepcional, Sal de Manantial Ancestral ofrece beneficios únicos:
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Libre de microplásticos: nuestra sal se obtiene directamente de manantiales protegidos, asegurando un producto puro y natural.
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Rica en minerales esenciales: contiene oligoelementos beneficiosos para el organismo como magnesio, potasio y calcio.
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Procesada artesanalmente: conserva su estructura natural y textura, algo que no ofrecen las sales industriales.
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Sabor equilibrado: realza los platos sin sobrecargar los sabores originales.
Para Oswaldo González, de Los 33, este equilibrio es clave: “Me gusta mucho porque respeto el producto. No invade, sino que acompaña y potencia el sabor. Permite que los productos destaquen lo máximo posible, sin enmascarar ni estropear lo que tanto nos cuesta conseguir”.
Una sal que respeta la filosofía del chef
En nuestra filosofía, cada ingrediente cuenta. No se trata solo de sazonar, sino de aportar valor al plato. Por eso muchos chefs reconocidos eligen nuestra sal como su aliada en la cocina.
Patxi Zumarraga, de Haramboure, lo explica así: “Con Sal de Manantial Ancestral realzo productos de huerta, guisos y asados a la parrilla, aliño frutas con sus salmueras e incluso doy punto a pastas de café. Una maravilla”.
Nuestra sal aporta sutileza y fuerza al mismo tiempo: potencia lo auténtico sin disfrazarlo.
Cada grano de Ancestral es un reflejo de dedicación y respeto por la materia prima. Para Carlos Pérez, de Latxaska Etxea, es un producto imprescindible: “Sal Ancestral es un producto natural, lleno de personalidad y tradición, que aporta un toque único y genera una explosión de sabor en cada plato”.
Esta pureza no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también tiene un impacto positivo en la salud, ofreciendo minerales esenciales y evitando aditivos o contaminantes.
En la cocina, los pequeños detalles marcan la diferencia. Sara Aznar y Nacho Ventosa, de Los 33, lo resumen perfectamente: “Cada detalle cuenta a la hora de alcanzar la excelencia. Aunque pueda pasar desapercibida, la calidad y cantidad de sal marcan la diferencia. Ancestral es la elección que encaja con nuestra filosofía”.
Por eso, nuestra sal no es solo un condimento, sino una declaración de compromiso con la calidad, la salud y la tradición.
Sal de Manantial Ancestral: más que sal
Es la culminación de un proceso artesanal, un homenaje al sabor auténtico, y una herramienta imprescindible para chefs y amantes de la cocina que buscan elevar cada plato. Libre de microplásticos, rica en minerales, procesada artesanalmente, nuestra sal transforma la cocina en una experiencia memorable, plato a plato.
