Chez Sal Ancestral, nous sommes convaincus que la qualité n'est pas un détail, mais le fondement de toute expérience gastronomique. Il ne s'agit pas simplement de sel : c'est le fruit d'un processus artisanal, d'une récolte à la main à partir de sources naturelles, dans le respect des méthodes traditionnelles qui préservent sa pureté et sa richesse minérale.
Chaque grain renferme l'histoire de siècles de tradition, une saveur authentique et une texture unique qui transforme n'importe quel plat en une expérience exceptionnelle.
José Gordon, de Bodega El Capricho , l'exprime clairement : « La texture et la saveur d'Ancestral nous permettent de rehausser l'essence de nos viandes sans masquer leur authenticité, offrant un équilibre parfait à chaque bouchée. »
Bienfaits de notre sel
Au-delà de sa saveur exceptionnelle, le sel ancestral de source offre des avantages uniques :
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Sans microplastiques : Notre sel est obtenu directement à partir de sources protégées, garantissant un produit pur et naturel.
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Riche en minéraux essentiels : contient des oligo-éléments bénéfiques pour l'organisme tels que le magnésium, le potassium et le calcium.
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Fabriqué artisanalement : il conserve sa structure et sa texture naturelles, contrairement aux sels industriels.
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Saveur équilibrée : rehausse les plats sans masquer les saveurs originales.
Pour Oswaldo González de Los 33 , cet équilibre est essentiel : « J’apprécie vraiment cette technique car elle respecte le produit. Elle ne le domine pas, mais au contraire, elle le complète et en rehausse la saveur. Elle permet aux produits de s’exprimer pleinement, sans masquer ni gâcher le fruit de nos efforts. »
Un sel qui respecte la philosophie du chef
Selon notre philosophie, chaque ingrédient compte. Il ne s'agit pas seulement d'assaisonner, mais de sublimer le plat. C'est pourquoi de nombreux chefs renommés choisissent notre sel comme allié en cuisine.
Patxi Zumarraga, d' Haramboure , l'explique ainsi : « Avec le sel ancestral de source, je rehausse les légumes du jardin, les ragoûts et les grillades, j'assaisonne les fruits avec sa saumure et j'ajoute même une touche de saveur aux pâtisseries au café. C'est merveilleux. »
Notre sel apporte à la fois subtilité et force : il rehausse l'authenticité sans la dissimuler.
Chaque grain de sel ancestral témoigne d'un dévouement et d'un respect profonds pour la matière première. Pour Carlos Pérez, de Latxaska Etxea , c'est un produit essentiel : « Le sel ancestral est un produit naturel, empreint de personnalité et de tradition, qui apporte une touche unique et une explosion de saveurs à chaque plat. »
Cette pureté rehausse non seulement l'expérience gastronomique, mais a également un impact positif sur la santé, en apportant des minéraux essentiels et en évitant les additifs ou les contaminants.
En cuisine, ce sont les petits détails qui font toute la différence. Sara Aznar et Nacho Ventosa, du restaurant Los 33 , l'expriment parfaitement : « Chaque détail compte pour atteindre l'excellence. Même si cela passe souvent inaperçu, la qualité et la quantité de sel sont essentielles. Ancestral est le choix qui correspond à notre philosophie. »
C’est pourquoi notre sel n’est pas qu’un simple condiment, mais une affirmation de notre engagement envers la qualité, la santé et la tradition.
Sel de source ancienne : bien plus que du sel
Fruit d'un savoir-faire artisanal, hommage aux saveurs authentiques, notre sel est un outil indispensable pour les chefs et les passionnés de cuisine soucieux de sublimer chaque plat. Sans microplastiques, riche en minéraux et élaboré à la main, il transforme la cuisine en une expérience mémorable, plat après plat.
